Угощайтесь необычным яблочным джемом из мультиварки: сладкая ваниль, пряная корица и кое-что еще. Это вкусно!
Как варить яблочный джем я знаю с детства. В нашем саду было много яблонь и почти весь урожай заготавливался впрок. Яблочный джем на зиму – это не просто варенье из яблок. В его вкусе есть что-то ностальгическое, приятное, теплое, доброе. Запах яблочного джема всегда возвращает меня мысленно в те времена, когда родные бабушкины руки заботливо разливали горячий чай и намазывали на хлеб сливочное масло. А когда делали осенние заготовки, яблочный джем на зиму, на кухне становилось жарко, душно и сладко-сладко пахло теплыми яблоками.
Теперь у меня появился свой любимый рецепт яблочного джема в домашних условиях: джем из яблок с цитрусовыми нотками, сладкой ванилью и душистой корицей. Да, и обязательно медовые груши!
Яблочный джем в домашних условиях – это так просто и божественно вкусно! Ваш дом наполнится невероятными ароматами и уютом. Совсем как у бабушки дома.
Яблочно-апельсиновый джем, ингредиенты:
- Яблоки – 1,5-2 кг
- Груши – 0,5 кг
- Лимон – 1 шт
- Апельсины – 2 шт
- Сахар – 300-400 г
- Стручок ванили – 1 шт
- Палочки корицы – 1-2 шт
Количество продуктов можно менять по своему вкусу. Например, вы можете добавить сахара больше, тогда джем будет слаще. Или использовать не 1 стручок ванили, а целых 3. Вместо стручков можно взять ванилин или ванильный сахар. Но вот корицу я рекомендую использовать именно в палочках, а не молотую: больше аромата и не такой “грязный” цвет у джема. То же и с цитрусовыми, но об этом подробнее в рецепте. В общем, все исключительно на ваш вкус.
Джем приготовлен в мультиварке Panasonic TMH-18, объем чаши 4,5 л.
Как варить яблочный джем – подробно и в деталях
Яблоки и груши хорошенько вымойте, обсушите, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Советую яблоки очищать от кожуры, особенно, если она плотная. Так джем будет более однородный.
С лимона и апельсинов снимите цедру со всех цитрусовых и выдавите сок.
Для этого рецепта яблочного джема в мультиварке я использую сок двух апельсинов и половины лимона.
Сложите яблоки и груши в чашу мультиварки (или в кастрюлю, если готовите на плите). Насыпьте сахар, добавьте цедру и влейте сок цитрусовых. Оставьте так на 1 час.
Совет
Соки цитрусовых добавляйте по вкусу. Апельсиновый сок в яблочном джеме дает потрясающий запах, а лимон, кроме аромата, еще и кислинку. Поэтому сок лимона добавляйте понемногу, чтобы яблочный джем на зиму не получился слишком кислый.
Через 1 час тщательно перемешайте фрукты.
Начинаем готовить яблочный джем. В режиме “Выпечка” прокипятите джем 15-20 минут: фрукты должны стать мягкие. Отключите режим, добавьте палочку корицы и семена ванили.
Готовится джем в режиме “Тушение” 2-3 часа. Время приготовления зависит от того, какой яблочный джем из мультиварки вы хотите получить: чем дольше тушится фруктовая масса, тем ярче, насыщеннее и гуще будет фруктово-ванильное удовольствие к чаю.
Если вы готовите яблочный джем на зиму на плите, то:
1. Доведите фруктовое ассорти до кипения и варите на среднем огне 7-10 минут.
2. Убавьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.
Посмотрите, как красиво! Цвет и аромат просто потрясающие, вкус изумительный!
И на заметку
Если вы не знаете, как извлечь семена ванили, то это делается так. Разрежьте стручок ванили вдоль от начала и до конца.
Острым ножом аккуратно соскребите мельчайшие семена. Из одного стручка получается в среднем около 1/3 ч.л. семян.
Вот мой яблочно-апельсиновый джем =) Ставьте чайник!
Подготовьте банки и закатайте на зиму яблочный джем из мультиварки. Переверните банки до полного остывания и уберите на хранение. Из моей мультиварки получается 5 полных баночек по 0,5 л и еще немного остается к блинчикам с чаем =)
Приятного чаепития в хорошей компании =)
С уважением, Натали Лисси
