Творожные кексы в силиконовых формочках

Рецепт творожных кексов в силиконовых формочках

Творожные кексы любят многие, но не все знают действительно удачный рецепт их приготовления. Сколько раз вы были не удовлетворены результатом? Наша пошаговая инструкция с фото как раз для вас: творожные кексы в силиконовых формочках получаются нежными, в меру влажными, невероятно вкусными.
Кроме того, творожные кексы будут не слишком сладкими, а значит такая выпечка станет отличным дополнением к утреннему чаю. Запишите рецепт представленного десерта, тем более что продукты для их приготовления можно найти в доме практически всегда.

Шарлотка с творогом в духовке

Ингредиенты для творожных кексов в формочках:

творог 9 % — 170 г
жирная сметана — 2 ст. л.
куриные яйца — 2 шт
сахар — 0,5 стакана
пшеничная мука — 3,5 ст. л.
разрыхлитель — 8 г
растительное масло — 30 мл
свежемороженное перетертое ягодное варенье или джем — 1-2 ст. л.
лимонная цедра по желанию
горсть мака
ванильный сахар
соль

Как приготовить творожные кексы в силиконовых формочках

В первую очередь вам необходимо включить нагрев духовки на 180 градусов, чтобы после подготовки теста можно было сразу выпекать кексы. В чистую миску отправьте два куриных яйца и всыпьте сахар и щепотку соли. Если вы любите сильно сладкую выпечку, добавляйте чуть больше сахара от нормы. Ванильный сахар и лимонную цедру используйте по желанию для этих кексов.

До образования густой и светлой массы взбивайте миксером яйца с сахаром.

Творог и сметану необходимо в отдельной емкости перебить блендером или протереть через сито, а потом частями вводить в желтковую массу. Налейте в тесто растительное или растопленное сливочное масло.

Разрыхлитель и пшеничную муку просейте и порциями добавляйте в тесто, лопаткой вмешивайте до однородного состояния.

На завершающей стадии подготовки теста добавляйте горсть мака и несколько ложек джема из ягод и сахара. Обычно такой джем я заготавливаю летом из свежих ягод и фруктов и храню в морозильной камере. Зимой джем из свежих ягод очень вкусно сочетать с блинами, оладьями или просто с чаем.
В этот раз я взяла джем из ежевики без косточек.

Теперь быстро распределите тесто по небольшим силиконовым формочкам и отправляйте их в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Помните, что тесто лучше выкладывать в формочки до половины, так как оно хорошо подымается в духовке потом.

Готовность кексов можно определять деревянной палочкой, насквозь пронизывая кекс. От того какого размера вы будете использовать формочки для кексов, будет зависеть время запекания.