Всего в одно нажатие кнопки! Готовим потрясающе вкусное топленое молоко в мультиварке или в духовке
Привет, друзья! После того, как вы научитесь сами готовить топленое молоко в домашних условиях, вы больше никогда не станете покупать его в магазине! Обещаю =)
Домашнее топленое молоко – это что-то невероятное! Красивый нежный кремовый цвет, сладковатый запах и потрясающий насыщенный вкус! Такое молоко вы никогда не купите в супермаркете. Мне еще ни разу не встретилась такая вкуснятина в картонной упаковке.
Приготовить топленое молоко можно и в духовке, и в мультиварке. Разницы совершенно никакой нет. Летом, конечно же, удобнее готовить его в мультиварке. Рецепт очень простой. Это даже и рецептом назвать трудно. Всего одно действие и чуточку терпения =)
Ингредиенты для топленого молока:
- Молоко любой жирности – 2-3 литра
Я использую молоко 1,5% жирности. Также можно в молоко добавить любое количество сливок – для более насыщенного вкуса.
Как сделать топленое молоко:
Наливаем молоко в мультиварку и готовим в режиме “Тушение” 6 часов.
6 часов – это оптимальное количество времени, за которое вы получите очень вкусное топленое молоко.
Если вы подержите молоко в мультиварке на 1-1,5 часа больше, оно станет еще насыщеннее по цвету и на вкус. Если же вы потомите молоко около 4 часов, оно будет иметь лишь едва заметный оттенок и тонкий вкус.
Топленое молоко в духовке приготовить также просто.
Вскипятите молоко на плите. Добавьте по желанию сливки, разлейте по глиняным или чугунным горшочкам горшочкам. Я использую для этих целей обычную чугунную гусятницу.
Разогрейте духовку до 90-100 градусов и поставьте в нее горшочки. Томиться молоко будет около 4-7 часов в зависимости от ваших предпочтений.
А еще, в процессе приготовления, образуется коричневая пенка, которую нужно будет периодически прижимать ложкой ко дну. Так делала моя бабушка. И даже не в привычной нам современной духовке, а в печной. Таких сейчас, видимо, уже почти не осталось.
Наслаждайтесь, друзья, вкусом детства!
Калорийность топленого молока (без сливок) на 100 грамм = 47 ккал
- Белки – 2,9 гр
- Жиры – 1,5 гр
- Углеводы – 5 гр
Приятного вам аппетита!
Ставьте лайки, листайте странички сайта и до скорых встреч =)
С уважением, Натали Лисси
Надо попробовать) а-то недавно муж купил Можайское молоко, а оно и не похоже вовсе. Думаю, с топленым та же песня…
А вы ультрапастеризованное используете? Мультя у вас какая?
Вера, мультиварка у меня Panasonic TMH-18. Молоко я использую обычно ультрапастеризованное. Если беру молоко с маленьким сроком годности, то выбираю самое свежее, иначе есть риск, что свернется. Идеально, если молоко только из-под коровы, но такой возможности нет =)