Суп с пельменями

Рецепт супа с домашними пельменями

Если в нашей семье возникает вопрос, какое первое блюдо варить на обед, то все хором отвечают, что хотят супчик с пельменями. Последние любят все: от мала до велика, поэтому и густой, наваристый суп с пельменями них просто обожают. Мне нравится, что в отличие от обычного супа, который, как правило, готовится на мясном бульоне, для этого блюда я варить его не буду, ведь пельмени делают из фарша, а это значит мясо в супе все-таки будет присутствовать. Если на обеденном столе появится суп с пельменями, я уверенна, что все останутся сытыми и довольными. Это мною проверено!

Пошаговый рецепт салата “Чафан”

Ингредиенты для супа с пельменями:

свиной фарш — 300 г
мука — 300 г
вода — 125 мл
картошка — 3-4 шт
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
подсолнечное масло — 2 ст.л.
соль

Как приготовить суп с пельменями – пошаговый рецепт

Как и положено сперва приступаю к приготовлению самих пельменей, а именно с теста. Готовить его я буду по самому простому, без премудростей рецепту. Чтобы долго не возиться готовлю пресное, обычное тесто. Просеиваю пшеничную муку в мисочку, всыпаю немножко соли, чтобы тесто не вышло совсем безвкусным. Вливаю воду, обязательно комнатной температуры.

Язычки из слоеного теста

Размешиваю массу сперва ложкой, пока вода полностью не соединится с мукой, а затем чистыми руками, чтобы она стала однородной и пластичной. Продолжаю процесс минут 10, чтобы тесто начало отлипать от стенок мисочки и рук.

Оставляю его отдыхать и еще через 10 минуток начинаю лепить суповые пельмени. Тесто раскатываю не слишком тоненько, чтобы заготовки во время лепки не рвались. Выдавливаю стаканчиком маленькие кружочки.

В центр каждого кружочка кладу немного фарша (его солю и перчу по вкусу) и леплю пельмешки небольшой формы, защипывая плотно края. На 2,5 литра воды кладу около 15 штук пельменей. Остальные (если таковые будут) я просто замораживаю, чтобы использовать в другой раз. Суп с пельменями можно будет приготовить в любой момент, так как налепленные пельмешки будут лежать в морозильнике, а значит время приготовления супа значительно сократится.

Теперь почищенную морковочку натираю на мелкой терочке, а луковицу режу средними квадратиками.

На сковородку вливаю немного подсолнечного масла, а также отправляю туда овощи, чтобы приготовить пережарку.

Жарю овощи недолго, пока они не станут мягкими и прозрачными на вид.

Фильтрованную воду кипячу, солю по вкусу, кладу в нее почищенную и нарезанную брусочками картошку. Варю до мягкости.

Затем закладываю пережарку и томлю минуток 5.

Когда картошка в супе будет готова, а овощная пережарка прокипит как следует, закладываю внутрь пельмени.

Пару раз помешиваю блюдо ложкой, чтобы пельмени не прилипали ко дну кастрюли. После закипания супа засекаю 7 минут. За это время все составляющие сварятся и будут готовыми.