Салат из сельдерея стеблевого

Белковый салат со стеблевым сельдереем для приверженцев правильного питания

Этот оригинальный салат с сельдереем очень легкий, сытный и одновременно совершенно безопасен для фигуры. Есть его можно даже перед сном! Не объедаясь, разумеется.

Если вы занимаетесь спортом, рекомендую приготовить для себя салат с сельдереем именно после тренировки: ударная доля белка даст питание вашим мышцам. Если спорт в вашей жизни отсутствует, но очень хочется похудеть, то сельдерей с его отрицательными калориями именно то, что нужно! И даже если вы просто любите вкусно поесть – попробуйте, салат очень вкусный.

Стебли сельдерея обладают уникальными свойствами: выводят лишнюю воду, нормализуют уровень сахара в крови (а это важно, если вам нужно похудеть), снижают давление и помогают избавиться от нервного напряжения, справиться со стрессом. В стеблевом сельдерее много клетчатки, это идеально для тех, кто не может справиться с вечерним голодом.

Ингредиенты для белкового салата (3-4 порции):

• стеблевой сельдерей – 10-12 шт шт
• яйца куриные – 3 шт
• сыр твердый – 100 г
• кальмары – 2 тушки
• грецкие орехи – 10-12 шт
• соль – по вкусу

Для заправки (по вкусу):

• кефир
• молотая парика
• молотый имбирь
• пряные травы
• растительное масло – по желанию

Приготовление салата со стеблевым сельдереем

Стебли сельдерея разобрать, вымыть и обсушить. Нарезать вместе с зеленью. Сюда же можно добавить немного натертого корня сельдерея.

Кальмары отварить до готовности и нарезать кубиками, полосками, кольцами – как угодно.

Как сварить кальмара правильно

Длительное отваривание убивает нежное мясо кальмара, поэтому важно сварить его правильно.

1. Предварительно разморозьте кальмара.
2. Подготовьте миску с холодной водой.
3. Отдельно вскипятите воду (с добавлением соли, пряностей – по желанию) на плите и выключите огонь (можно оставить кипеть на самом минимальном, чтобы кипения практически не было).
4. Размороженную тушку кальмара опустите в кипяток, подержите 10-15 секунд и переложите в миску с холодной водой.
5. Теперь нужно очистить кальмара от фиолетовой кожицы и вынуть хорду – прозрачный мягкий скелет кальмара.

Яйца разделить на белок и желток. Белок натереть на мелкой терке и добавить в салатник. Если не принципиально – желток можно покрошить сюда же, боитесь лишнего жира в салате со стеблями сельдерея – выбрасывайте.

Сыр также натереть на терке. Именно для этого салата с сельдереем лучше использовать сыр с пониженным содержанием жира. В моем случае это 17%.

Готовим соус для салата со стеблевым сельдереем

Соединить кефир, молотую паприку, имбирь, пряные травы и смешать в однородную массу. Добавить по желанию несколько капель растительного масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное).

Салат из сельдерея стеблевого перемешать и выложить в порционную пиалу. Полить кефирным соусом, посыпать рублеными грецкими орехами и сразу же подавать к толу.

Не рекомендуется заправлять салат задолго до еды.

Приятного аппетита!

Делитесь рецептом салата с зелеными стеблями сельдерея с друзьями в соцсетях.