Роллы в домашних условиях – часть 2

Готовим роллы в домашних условиях.

Часть 2: Филадельфия

В первой части своего рецепта приготовления роллов в домашних условиях подробно описано, как приготовить классический ролл с семгой и огурцом.

Как приготовить рис для роллов (и суши), и так же рисовый уксус, читайте там же.

И загляните в рецепт суши-торта.

А теперь готовим ролл “Филадельфия”!

Ингредиенты:

• готовый рис для суши – 18-35 ст.л.*
• семга слабосоленая (ломтики) – 200 г
• нори – 6-8 шт
• сливочный сыр или мягкая брынза – 200 г
• огурец или авокадо – 1-2 шт

Для сервировки:

• соевый соус
• васаби
• маринованный имбирь
• кунжут

*Указано примерное количество готового риса.

Я никогда не использую для роллов сырую рыбу.

 Роллы в домашних условиях – приготовление Филадельфии

Лист нори положить на коврик шершавой стороной вверх, выложить 2-3 ст.л. риса, разровнять пальцами или лопаткой. Для удобства руки можно слегка смачивать водой.

Рис нужно выложить так, чтобы он слегка вылезал за край нори.

Подготовленный лист перевернуть.

Выложить подготовленную начинку – огурцы и брынзу.

При помощи коврика свернуть ролл: сделать один оборот и прижать, чтобы ролл сформировался.

 Оставшуюся часть нори обрезать ножницами.

Можно заранее разрезать все листы нори пополам, но это не очень удобно для тех, кто готовит филадельфию в первый раз, так как сворачивать ролл из половинки нори – это вопрос сноровки ваших рук.

На готовый ролл выложить тонкие ломтики красной рыбы.

Накрыть ковриком и аккуратно прижать.

По желанию обильно посыпать семенами кунжута.

Очень острым ножом срезать неровные края. Естественно, не выбрасывать =)

Нарезать на 6 одинаковых кусочков.

Подавать сразу же! =)

Я не советую хранить роллы дольше 20-24 часов в холодильнике. Кроме того, что они теряют свой вкус, длительное хранение может быть чревато пищевым отравлением.

Приятного вам аппетита!

С уважением, Натали Лисси