Молодая картошка с укропом и чесноком

Рецепт молодой картошки с укропом и чесноком

Молодая картошка с укропом и чесноком — настоящий кулинарный хит весны! Согласитесь, как только это блюдо появляется на столе, распространяя несравнимые ни с чем ароматы, сразу же появляется весеннее настроение. И хотя приготовить нежную картошечку проще простого, мы еще раз напомним, как правильно это сделать. А заодно раскроем пару секретов. К слову, с них и начнем!

Советы по очистке молодой картошки:

положить хорошо промытый картофель в крепкий прозрачный пакет (можно использовать рукав для запекания, если корнеплодов не так много), засыпать его крупной солью и хорошо перетереть, после чего промыть под сильной струей воды;
чистить молодой картофель под струей воды с помощью жесткой стороны губки или металлического скребка (купите его отдельно для картошки и не пользуйтесь тем, которым чистите посуду);
разместить картофель в глубокой миске и залить его на 5 минут крутым кипятком, а затем жидкость слить и тут же ввести ледяную воду, после чего шкурка с легкостью отойдет (по сути мы делаем бланширование);
удалить мягкую кожуру с помощью тонкого и острого ножа (лучше сделать это под проточной водой).

Чтобы при чистке не окрасить руки:

оденьте тонкие перчатки;
смажьте руки лимонным соком или уксусом, если у вас нет аллергии на эти продукты, и дайте им просохнуть (в процессе необходимо повторять процедуру);
перенесите процесс очистки под струю с водой;
воспользуйтесь одним из методов очистки картофеля без использования ножа.

Тушеный картофель с капустой

Ингредиенты для молодой картошки с укропом:

картофель —700 г
чеснок — 10 г
укроп — 35 г
масло сливочное — 50 г
соль
перец молотый

Как приготовить молодой картофель с чесноком

Картофель очистить одним из способов, который больше вам подходит, хорошо промыть и удалить глазки, если таковые имеются.

На следующем этапе переложить подготовленные корнеплоды в кастрюлю, залить фильтрованной водой (она должна покрыть картошку) и добавить соль.

На среднем огне отварить до готовности основу нашего блюда, а параллельно мелко нашинковать промытый свежий укроп и порубить очищенные зубчики чеснока.

Из кастрюли с отварным молодым картофелем слить воду и немедленно ввести кусочек сливочного масла.

Кроме того, закинуть внутрь чеснок и укроп.

Плотно накрыть кастрюлю крышкой и 2-3 раза аккуратно встряхнуть ее содержимое, чтобы все составляющие хорошо перемешались. Все, вкуснейшая молодая картошечка с укропом и чесноком готова.