Корейская морковь - рецепт в домашних условиях

Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

Ароматная, сочная и в то же время хрустящая морковь по-корейски появилась на наших столах сравнительно недавно. Но за несколько десятилетий она завоевала сердца, и сегодня уже сложно представить без нее наши обеды и ужины. Хотя, надо сказать, эта закуска имеет забавную историю, о которой вы, возможно, не слышали.

Так, в Корее, в честь которой она названа, и не подозревают о ее существовании. Все дело в том, что простой рецепт острой морковки придумали корейские переселенцы, остановившиеся в азиатском регионе бывшего СССР. После распада страны они активно переезжали на Запад, предлагая местным жителям свои национальные блюда. Таким образом у нас и появилась необычная на то время морковь по-корейски. Поначалу ее покупали, не зная, как правильно приготовить острый салат. Но вскоре многие хозяйки предпочитали мариновать морковь на собственной кухне. И сегодня мы еще раз вспомним и поделимся с нашими читателями классическим вариантом приготовления моркови по-корейски.

Салат с куриной печенью

Салат “Пенек” – пошаговый рецепт с фотографиями

Ингредиенты для корейской моркови:

морковь — 500 г
чеснок — 4 зубка
сахар — 2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
уксус столовый — 1 ст.л.
перец черный горошек — 1 ч.л.
кориандр семена — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 25 г

Как приготовить морковь по-корейски

Свежую морковку хорошо промойте под проточной водой, после чего удалите кожуру и еще раз прополосните. Нарежьте тонкой длинной соломкой или воспользуйтесь специальной теркой.

В ступку для специй поместите семена кориандра и черного перца и разотрите, как можно мельче. Можете использовать специальную чашу в кухонной машине для измельчения специй.

Подготовленную морковь переместите в подходящую посуду и добавьте соль, сахар и столовый уксус. Перемешайте и немного разомните содержимое миски руками, чтобы морковь стала мягче. Если не хотите окрасить руки в яркий желтый цвет, который довольно сложно вывести, воспользуйтесь тонкими перчатками.

Добавьте измельченный чеснок (можно использовать как свежий, так и гранулированный), кориандр и черный перец. Перемешайте. На этом этапе откорректируйте количество специй на свой вкус.

Хорошо раскалите подсолнечное масло и вылейте в морковь. Смешайте и оставьте на пару часов настояться под закрытой крышкой в холодильнике, не забывая периодически перемешивать для равномерного маринования.