Вареники с картошкой, рецепт на кефире

вареники с картошкой

Рецепт классических вареников на кефире с картошкой и жареным луком

Вареники с различными начинками любимы в нашей стране уже на протяжении не одного десятилетия. Больше того, часто их готовят всей семьей на выходных. Кто-то замешивает тесто, кто-то готовит начинку, а потом все вместе дружно лепят традиционные полумесяцы из теста под звонкий смех и громкие разговоры.

Но если вы только хотите ввести подобную традицию у себя дома, этот рецепт вареников, на сей раз с картошкой, вам пригодится. Но даже если знаете, как это сделать, возможно вам также будет интересно прочить сегодняшнюю статью. Итак, давайте обо все по порядку.

Желудки куриные в мультиварке

Ингредиенты для вареников на кефире:

  • куриное яйцо — 1 шт
  • кефир — 250 мл
  • мука — 500-800 г
  • картофель — 3 шт
  • лук — 1 шт
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль

Вареники с картошкой на кефире: пошаговый рецепт

Приготовление картофельного пюре с луком для вареников с картошкой

Сначала очищаем весь картофель от грубой кожуры, после чего промываем его и нарезаем небольшими кубиками, которые тут же отправляем в подходящую кастрюлю. Заливаем корнеплод фильтрованной водой и, слегка подсолив, отвариваем на среднем огне до готовности (чтобы ускорить процесс, залейте кубики кипятком).

вареники с картошкой рецепт

Параллельно раскаляем немного рафинированного масла в толстостенной сковороде, а затем шинкуем очищенный от шелухи лук и отправляем внутрь.

вареники с картошкой фото

Обжариваем массу до крепкого золотого цвета и вместе с оставшимся маслом перекладываем в картошку, которую мы до этого слили и измельчили простой толкушкой.

вареники с картошкой рецепт с фото

Хорошо смешиваем картофельное пюре для вареников, чтобы луковая зажарка равномерно распределилась. Если масса получается слишком сухой, желательно добавить немного сметаны или молока.

тесто для вареников с картошкой

Помимо картофеля, можно сделать и творожную начинку, для чего достаточно лишь соединить творог, яичный желток, сахар или соль (в зависимости от желаемого результата).

вареники с картошкой пошаговый рецепт

Панкейки на кефире

Тесто на кефире для вареников с картошкой

В сухой глубокой миске смешиваем одно куриное яйцо и щепотку крупной соли.

вареники с картошкой пошаговый рецепт с фото

Далее взбиваем смесь, пока она не станет однородной.

вареники с картошкой

Теперь вливаем запланированное количество кефира любой жирности.

вареники с картошкой рецепт

Венчиком или вилкой с длинными зубчиками перемешиваем жидкую массу. Кроме того, на этом этапе вводим немного пищевой соды для улучшения качества теста.

вареники с картошкой фото

Оставить готовое тесто для вареников на кефире минут 15-20, чтобы произошла реакция соды и кефира, и появились пузырьки.

вареники с картошкой рецепт с фото

В конце процесса высыпаем в миску пшеничную муку (2/3 объема).

тесто для вареников с картошкой

Замешиваем лопаткой эластичное тесто.

вареники с картошкой пошаговый рецепт

Щедро засыпаем рабочий стол мукой и размещаем сверху содержимое миски.

вареники с картошкой пошаговый рецепт с фото

Руками вымешиваем тесто для вареников, подсыпая муки, пока оно не перестанет липнуть к ладошкам.

вареники с картошкой

Формируем большой шар и, накрыв его миской или пленкой, оставляем на 30 минут прямо на столе, чтобы тесто хорошо «подошло».

вареники с картошкой рецепт

Все, основа нашего блюда - тесто для вареников на кефире, - готова.

вареники с картошкой фото

Салат "Пенек", пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вареники на кефире с картошкой и жареным луком

Подготовленное тесто делим на несколько желательно одинаковых частей и раскатываем из каждой тонкий (до 2-3 мм) круглый пласт. С помощью чашки среднего размера или граненного стакана выдавливаем заготовки.

вареники с картошкой рецепт с фото

Сверху ложечкой выкладываем картофельную начинку и плотно защипываем края по кругу, чтобы впоследствии вареники не распались.

тесто для вареников с картошкой

Приготовить вареники можно в кастрюле в слегка подсоленной воде на протяжении 10-15 минут (заготовки должны всплыть на поверхность, после чего их лучше варить еще 5 минут).

вареники с картошкой пошаговый рецепт

Или воспользоваться пароваркой, в емкости которой вареники приготовятся за 10 минут (обязательно размещайте заготовки одним слоем).

вареники с картошкой пошаговый рецепт с фото

При подаче их рекомендуется дополнить обжаренным со специями репчатым лучком и при желании сметаной или майонезом. Также не забудьте о зелени и чашке ароматного черного чая или бокале прохладного молока.

вареники с картошкой

вареники с картошкой рецепт

Салат "Чафна" - пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Рецептом вареников с картошкой поделилась Юлия.
Пошаговый рецепт: Наталья.

Видео-рецепт постных вареников с грибами от Ирины Хлебниковой:

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes
Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Вареники с картошкой, рецепт на кефире"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов