Спагетти с креветками в сливочном соусе

спагетти с креветками в сливочном соусе

Рецепт спагетти с креветками и черемшой в сливочном соусе для настоящих гурманов

Черемша, называемая еще диким чесноком или медвежьим луком – одно из первых весенних витаминных растений, довольно широко используемых в кулинарии.

Собранные до цветения листья этого растения, обладающего сильным чесночным запахом, добавляют в салаты (на нашем сайте есть рецепт салата "Капрезе" с черемшой), супы, начинку для пирогов и пирожков, а также заготавливают ее на зиму.

Но особенно вкусны и оригинальны соусы, в состав которых входит медвежий лук. Соусы с черемшой замечательно сочетаются с отварным картофелем, оладьями из овощей, жареными грибами, а также с рыбой и морепродуктами, в особенности с креветками. Поэтому хочется предложить вашему вниманию очень интересное блюдо – спагетти с креветками и черемшой в чесночно-сливочном, которое может «похвалиться» великолепным дуэтом морепродуктов и дикого чеснока. Основу блюда, конечно же, составляют причудливые завитки спагетти, дополненные яркими сочными помидорами черри. А нежный соус, состоящий из сметаны и сливок, служит связующим звеном и наполняет блюдо тонкими молочными нотками.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

 

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 350 г креветок (лучше королевских)
  • 1 небольшой пучок черемши
  • 8-10 ши помидоров черри
  • 100 г сметаны 15%
  • 100 мл сливок 20%
  • 20 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка черного молотого перца
  • щепотка соли

Советы по приготовлению спагетти с креветками:

  1. Эта паста будет не менее вкусной, если заменить креветки мясом краба. А еще вместо морепродуктов можно использовать филе лосося, которое необходимо будет нарезать тоненькими полосками и тушить в соусе до готовности.
  2. Черри вполне можно заменить двумя обыкновенными крупными помидорами.
  3. Для более богатого вкуса можно добавить в соус головку репчатого лука, которую надо будет очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить одновременно с чесноком.

спагетти с креветками в сливочном соусе

 

Способ приготовления спагетти с креветками и черемшой в сливочном соусе

Как правило, в продажу креветки поступают уже отваренные, но в замороженном виде. Поэтому их перед употреблением надо всего лишь разморозить и промыть. Следовательно, выньте морепродукты из морозильника и оставьте размораживаться при комнатной температуре.

Черемшу переберите, промойте и обсушите.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Нарежьте листья тонкими полосками, а стебли кусочками длиной примерно 5-7 мм.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте каждый на 4 дольки. Если вы используете большие крупные помидоры, нарезайте из небольшими кубиками, как на обычный салат.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Зубчики чеснока почистите, ополосните и мелко нарежьте.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Обработайте креветки, а именно: отделите головы, удалите панцирь, хвостики и темную вену при помощи ножа.

спагетти с креветками в сливочном соусе

В глубокой сковороде распустите сливочное масло и обжарьте на нем чеснок в течение двух минут на медленном огне.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Добавьте креветки и готовьте 3 минуты.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Выложите помидоры, перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Влейте в сковороду сливки и размешайте все ингредиенты допаткой.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Добавьте в сковороду сметану и приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Готовьте еще 2-3 минуты.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Положите в соус нарезанную черемшу и аккуратно перемешайте. Сковороду накройте крышкой и снимите с огня.

спагетти с креветками в сливочном соусе

В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите пасту в воду, посолите и вновь доведите до кипения. Варите до состояния «аль денте», иными словами до состояния, в котором спагетти остаются чуть упругими. Примерное время варки 7-10 минут, но ориентируйтесь на инструкцию, указанную на упаковке.

Выложите спагетти в дуршлаг и дайте стечь воде. Если необходимо, промойте холодной водой.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Соедините спагетти со сливочным соусом, аккуратно, но тщательно перемешайте и прогрейте на самом малом огне примерно 2 минуты.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Разложите спагетти с креветками и черемшой на порционные тарелки, украсьте бутонами и маленькими листочками дикого чеснока и подавайте к столу.

спагетти с креветками в сливочном соусе

Макароны с грибами в сливочном соусе

Салат с креветками

Приятного аппетита!

Рецепт спагетти с креветками и черемшой в сливочном соусе готовила Анна.

TEXT.RU - 100.00%

5.00 avg. rating (95% score) - 1 vote
Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Спагетти с креветками в сливочном соусе"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов