Слоеный салат из печени говяжьей с домашним майонезом

слоеный салат из говяжьей печени

Рецепт салата из печени говяжьей для праздника или домашнего обеда по рецепту моей мамули

Слоеный салат из говяжьей печени обязательно понравится вам, если для праздничного меню вы предпочитаете сытные блюда. Поскольку рецепт салата с печенью говяжьей предполагает использование майонеза, то я предпочитаю готовить соус сама. Это занимает всего несколько минут, зато можно быть уверенным, что в майонезе не будет вредных добавок.

Салат из печени говяжьей можно приготовить не только на праздник, но и в будни. Салат, как и майонез, готовится просто и стоит недорого.

 Готовим салат с печенью говяжьей и домашним майонезом

Ингредиенты для салата с печенью (на 5-6 порций):

  • Печень говяжья - 500 г
  • Рис пропаренный - 1 стакан
  • Яйца куриные - 4 шт
  • Твердый сыр - 200 г
  • Консервированная кукуруза - 200 г
  • Молоко для вымачивания печени
  • Мука для панировки
  • Масло для жарки

Ингредиенты для домашнего майонеза:

  • Желтки куриных яиц - 3 шт
  • Растительное масло - 150 мл
  • Сок лимона - 30 мл (1/4 шт)
  • Горчица острая - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль - щепотка

Говяжью печень можно заменить куриной или телячьей - так вкус салата будет нежнее.

Кукурузу можно использовать замороженную.

Салат с печенью говяжьей - пошаговый рецепт

Говяжью печень обдайте кипятком и сразу же опустите в холодную воду. Ножом снимите наружную пленку и замочите печень в молоке на 1-2 часа.

Обсушите печень и нарежьте кусочками толщиной 1 см, обваляйте в муке. Солить печень на этом этапе не нужно.

салат с печенью говяжьей

Выложите печень в раскаленное масло, через 30 секунд переверните и обжарьте еще 30 секунд. Это нужно для того, чтобы образовалась корочка, а весь сок остался внутри.

Убавьте огонь и обжарьте печень примерно по 1-2 минуте с каждой стороны. Печень нужно жарить до тех пор, пока сок внутри станет прозрачным. Это можно проверить проколов печень вилкой.

Обжаренную печень выложите на бумажное полотенце и промокните, чтобы впиталось лишнее масло.

салат с печенью говяжьей

Остывшую печень натрите на мелкой терке.

салат с печенью говяжьей

Рис отварите до готовности, промойте и остудите.

салат с печенью говяжьей

Яйца сварите вкрутую, отделите белок и желток, натрите на мелкой терке.

салат из печени говяжьей

С кукурузы слейте жидкость. Если используете замороженную кукурузу, то предварительно ее отварите в подсоленной воде.

салат с печенью говяжьей

Готовим домашний майонез для салата из печени говяжьей

Майонез будем готовить традиционный домашний, но немного в необычной последовательности, чтобы получить легкий и воздушный соус.

Соедините желтки, соль, сахар и горчицу.

Взбейте венчиком на максимальной скорости 1 минуту.

салат из печени говяжьей

Добавьте лимонный сок и немного взбейте.

салат из печени говяжьей

салат из печени говяжьей

Вливая тонкой струйкой растительное масло, взбейте домашний майонез до необходимой вам консистенции.

Обычно при приготовлении домашнего майонеза сначала вводят растительное масло, а затем для вкуса добавляют лимонный сок. Если ввести сначала сок, то майонез получится пышный и воздушный. Если же лимонный сок добавить в конце, то майонез будет с более плотной и гладкой структурой.

Оставьте майонез в холодильнике на 1-2 часа.

слоеный салат из говяжьей печени

Выложите салат на тарелку слоями: печень (смазать майонезом), рис (смазать майонезом), кукуруза, сыр (смазать майонезом), белок, желток.

Для формирования салата из печени говяжьей можно использовать не только покупные салатные кольца, но и самодельные. Для этого можно взять пустые жестяные банки из-под консервированных овощей (горошка, кукурузы) разного диаметра. Консервным ключом у баночки нужно срезать дно, снять бумажную этикетку и тщательно вымыть с двух сторон.

Слоеный салат из говяжьей печени

слоеный салат из говяжьей печени

слоеный салат из говяжьей печени

Этот и многие другие праздничные рецепты и новые идеи вы можете посмотреть на портале телеканала "Домашний"!

Веселых вам праздников и приятного аппетита!

С уважением, Натали Лисси

5.00 avg. rating (95% score) - 1 vote
Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Слоеный салат из печени говяжьей с домашним майонезом"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов