Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

sharlotka_s_tvorogom_i_iablokami_v_duhovke (16)

Поклонникам шарлотки: с творогом и яблоками, она всенепременно должна украсить обеденный стол этой осенью! Записывайте лучший рецепт для духовки!

На повестке дня домашняя ароматная и воздушная выпечка – шарлотка с творогом и яблоками. Если сказать что эта шарлотка нежная, это значит, не сказать ничего. Она просто тает во рту в прямом смысле этого слова! После того, как вы испечете ее впервые, этот рецепт шарлотки станет вашим любимым.

sharlotka_s_tvorogom_i_iablokami_v_duhovke (12)

Яблоки всегда делают выпечку тающей, но, включив в состав теста хороший качественный творог, вы убедитесь лично, что еще никогда в жизни не пробовали ничего подобного!

sharlotka_s_tvorogom_i_iablokami_v_duhovke (14)

Творожное тесто для шарлотки получается идеальным. Чтобы усилить пряный вкус, добавим немного молотой корицы: в сочетании с яблоками это всегда беспроигрышный вариант. Особенно, когда за окном уже середина осени, и душа требует теплого домашнего уюта, мягкого пледа и душистого горячего чая.

Хочется добавить, что на основе получившего пышного творожного теста можно готовить пироги с любыми фруктовыми начинками. Кроме яблок идеально подходят груши, сливы, персики - любые с мягкой , но плотной текстурой.

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке, испеченная по нашему рецепту понравится всем без исключения. Даже детки, которые не очень любят творог, однозначно будут требовать добавки.

sharlotka_s_tvorogom_i_iablokami_v_duhovke (15)

Ингредиенты:

  • творог – 230 г
  • яблоки – 150-170 г
  • сливочное масло – 170 г
  • сахарный песок – 270 г
  • яйца куриные – 4 шт
  • молотая корица – 12-15 г
  • пшеничная мука – 90 г
  • сода – 0,8 ч. л.
  • поваренная соль – щепотка

Для яблок в карамели:

  • масло сливочное 50-70 г
  • сахарный песок - 100 г
  • яблоки - 300 г

шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Процесс приготовления любимой яблочной шарлотки с добавлением творога

Итак, все продукты по списку подготовлены, приступим к процессу.

В чистую сухую миску загружаем порцию сливочного масла (150 г), желательно за пару часов до приготовления достать его из холодильника, дать время полностью стать мягким, оставив при комнатной температуре. К маслу добавляем 100 г сахарного песка, при помощи деревянной ложки/лопатки перетираем ингредиенты между собой.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Затем добавляем творог. Желательно, чтобы он был однородной структуры, а если используете зернистый творог, то перетрите его через сито или пропустите на мясорубке.

Всыпаем еще 100 г сахарного песка, перемешиваем до однородности.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке пошаговый рецепт

Подготовим яйца. Ополаскиваем и насухо вытираем полотенцем, аккуратно разбиваем, отделяем желтки от белков. Белки перекладываем в сухую чистую миску (без следов жира) и отправляем на полку холодильника.

Обязательно проследите, чтобы в белки не попала часть желтка!

шарлотка с творогом и яблоками в духовке рецепт

Теперь берем чашу блендера, устанавливаем насадку «металлический нож», загружаем творожно-масляную смесь, вводим четыре желтка, которые мы подготовили, также добавляем соду и ароматную молотую корицу.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Затем засыпаем в чашу пшеничную муку, просеивая ее через самое мелкое сито, которое у вас есть.

Чтобы шарлотка с яблоками и творогом получилась пышная, рекомендуется муку просеять дважды, и то и три раза, чтобы максимально насытить ее воздухом.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке рецепт пошаговый с фото

Включаем блендер на полную мощность, измельчаем все ингредиенты до однородного состояния. Несколько минут, и творожное тесто для шарлотки готово к следующему процессу -  перекладываем его в сухую чистую глубокую емкость.

творожная шарлотка с яблоками в духовке

Возвращаемся к белкам, которые мы на время убрали в холодильник, будем их взбивать. Добавим в миску маленькую щепотку соли, в течение 3 минут активно взбиваем миксером холодные белки, постепенно подсыпаем оставшиеся 70 граммов сахарного песка. Взбиваем еще 2-2,5 минуты, до устойчивых пиков.

Теперь аккуратно вводим по частям белки в наше творожное тесто, перемешиваем движениями от стенок миски к центру, как бы осторожно вмешивая. Не размешивайте слишком быстро, иначе вы повредите воздушную структуру.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Яблоки вымываем и просушиваем, удаляем сердцевину, нарезаем яблоки тонкими слайсами, как на фото.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке рецепт с фото

Теперь берем жаропрочную форму, смазываем остатками сливочного масла (20 г), вливаем и разравниваем наше воздушное творожное тесто для шарлотки.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке пошаговый рецепт

Дольки яблок укладываем на тесто, немного вдавливая вниз.

Духовку прогреваем, устанавливаем температурный режим 180 градусов, ставим форму с будущей шарлоткой с творогом и яблоками на средний уровень, выпекаем 35-40 минут до сухой лучинки.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке

По желанию украшаем шарлотку дольками свежих или карамелизированных яблок.

Как сделать яблочную карамель для творожной шарлотки

  1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками или тонкими дольками.
  2. Разогреть в сковороде сливочное масло.
  3. Добавить сахар и интенсивно размешать, прогревая на среднем огне.
  4. Выложить яблоки и обжарить до появления карамельного оттенка.
  5. Перед украшением шарлотки карамельные яблоки нужно остудить.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Подавайте к столу выпечку с чаем, молоком или соком.

шарлотка с творогом и яблоками в духовке пошаговый рецепт с фотографиями

  1. Яблочная шарлотка в мультиварке
  2. Медовик - классический рецепт с секретом!
  3. Открытый творожный пирог с тыквой (вкусный!)
  4. Мини-фокачча с сыром и оливками
  5. Королевская ватрушка с творогом
  6. Бискотти - дважды запеченное печенье
  7. Апельсиновый кулич в мультиварке

Приятного вам аппетита!

Пошаговый фото-рецепт шарлотки с творогом и яблоками в духовке подготовила Алена.

5.00 avg. rating (95% score) - 1 vote
Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Шарлотка с творогом и яблоками в духовке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов