Огурцы с горчицей на зиму в банках

огурцы с горчицей на зиму в банках

Рецепт хрустящих огурцов с добавлением сухой горчицы на зиму в банках

Конец лета и начало осени - самое удачное время для консервирования огурцов. Если все отработанные годами рецепты уже стоят на полках закромов, спешим предложить вам что-то необычное и новое – готовим огурцы с горчицей на зиму в банках. Огурчики получаются хрустящие, с привлекательным внешним видом и вкусом, остро-сладко-пряные. Наша заготовка будет уместна всегда и везде, огурцы с горчицей подходят к любым мясным и овощным блюдам, мужчины с удовольствием съедят такую закуску под рюмочку горячительного напитка. В общем, в двух словах, заготовка достойная, так давайте же припасем несколько баночек горчичных огурчиков для особых случаев. Подготовим все продукты и приступим.

огурцы с горчицей на зиму в банках рецепт

Ингредиенты:

  • огурцы – 950-1000 г
  • молотая сухая горчица – 0,7 ч. л.
  • свежая петрушка - 5-7 веточек
  • чеснок – 4 зубчика
  • молотый перец – щепоть
  • соль – 15 г
  • масло растительное - 1/4 стакана*
  • сахар - 1/4 стакана
  • уксус 9% - 1/4 стакана

*Объем стакана 250 мл.

огурцы с горчицей на зиму в банках рецепт пошаговый

Процесс приготовления огурцов с горчицей на зиму в банках

Первым делом необходимо подготовить огурцы – вымываем каждый огурец под струей прохладной воды, просушиваем кухонным полотенцем/салфеткой. Убедимся, что наши выбранные огурцы абсолютно не горчат.

Еще один важный момент: для того, чтобы в результате огурчики имели тот самый привлекательный хруст, замочим накануне их в прохладной воде, буквально на 4-6 часов. За это время огурцы впитают всю утраченную влагу.

огурцы в горчичной заливке

Обсушенные огурцы разрезаем на 8 частей, предварительно обрезав кончики с двух сторон. В принципе, способ нарезки – дело индивидуальное, можно резать шайбочками, продолговатыми полосками, да как угодно.

огурцы в горчичной заливке рецепт

Следующий шаг – готовим будущую горчичную заливку для огурцов на зиму. В чистую стеклянную емкость всыпаем чуть больше половины чайной ложки горчичного порошка.

огурцы в горчичной заливке

Добавляем все остальные ингредиенты, которые у нас идут по списку – масло, сахар, соль, уксус. Свежую петрушку споласкиваем под струей воды, стряхиваем лишнюю влагу, крошим мелко, бросаем к жидким ингредиентам. Чеснок чистим от шелухи, режем пластинами, или же натираем самой мелкой стружкой. Соединяем все ингредиенты, сдабриваем щепоткой молотого перца, перемешиваем.

огурцы с горчицей на зиму в банках

Закладываем в заливку с горчицей огурцы, хорошенечко перемешиваем, оставляем на четыре часа в полном покое. За это время огурцы пустят сок.

огурцы с горчицей на зиму в банках пошаговый рецепт

Пока огурцы настаиваются в горчице, чистим с содой банки, стерилизуем. Крышки опускаем в кипящую воду на три минуты. Это важно, чтобы огурцы без проблем хранились всю зиму.

Сухие стерильные банки наполняем припущенными огурцами, заливаем их полностью заправкой.

огурцы с горчицей на зиму в банках рецепт

Отправляем банки с огурцами с горчицей на дополнительную стерилизацию, полулитровые банки выдерживаем 15 минут, литровые 20 минут.

Подстелите в кастрюлю тонкую ткань, чтобы банки не скользили. Следите, чтобы вода не кипела слишком сильно.

огурцы с горчицей на зиму в банках

Герметично укупориваем каждую банку крышкой, переворачиваем дном вверх, укрываем теплой тканью или одеялом, оставляем на сутки. Затем переносим банки с огурцами с горчицей в прохладное помещение для хранения на зиму.

огурцы с горчицей на зиму в банках

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

огурцы с горчицей на зиму в банках рецепт

Огурцы в горчичной заливке подают охлажденными. Можно полить их растительным маслом и посыпать маринованным луком - получится отличный закусочный салат!

ogurci_s_gochicei_na_zimu_v_bankah (14)

  1. Салат "Грибная поляна"
  2. Салат "Светофор"
  3. Соус сацебели в домашних условиях на зиму
  4. Тыквенное варенье с апельсином и лимоном
  5. Как засолить волнушки холодным способом

Рецептом салата огурцов с горчицей на зиму в банках поделилась Алена.

5.00 avg. rating (96% score) - 2 votes
Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Огурцы с горчицей на зиму в банках"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов