Борщ без свеклы с молодой капустой

борщ без свеклы

Рецепт борща без свеклы для тех, кто ее не любит

На самом деле способов приготовить сытный ароматный борщик видимо-невидимо. Борщи я готовлю самые разные. Среди них и борщ без свеклы.

Первые блюда в нашей семье все очень любят и борщи главные в списке. Обычно борщ без свеклы я готовлю ранней весной, когда старая свекла уже невкусная, а молодая еще не выросла.

Ингредиенты для борща:

  • Мясо с косточкой - 500-600 гр
  • Картофель - 300 гр
  • Капуста - 400 гр
  • Лук репчатый - 200 гр
  • Морковь - 100 гр
  • Перец болгарский - 100 гр
  • Перец острый - по желанию и по вкусу
  • Помидоры - 200 гр
  • Томатная паста - 2 ст/л
  • Масло растительное - 3 ст/л
  • Соль, зелень, чеснок - по вкусу

Для бульона:

  • 1 целая луковица
  • 1 небольшая целая морковь
  • 2-3 шт лаврового листа
  • Корень петрушки или сельдерея
  • Стебли укропа или петрушки

Борщ без свеклы - рецепт приготовления:

Мясо промываем под проточной водой и варим в бульон. Я готовлю бульон так: заливаю мясо холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену и варю около 20 минут. Затем сливаю воду, наливаю чистой воды, довожу до кипения, добавляю ингредиенты для бульона и варю на медленном огне около 2 часов.

борщ без свеклы рецепт

Пока варится бульон, приготовим овощную заправку для борща.

На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук.

борщ без свеклы рецепт

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем тертую морковь. Обжариваем пару минут.

борщ без свеклы рецепт

Сладкий перец нарезаем и добавляем в сотейник к овощам. Сразу же добавляем острый перец, если хотите.

борщ без свеклы рецепт

Добавляем нарезанные небольшими кубиками помидоры, томатную пасту и немного воды.

Тушим на медленном огне около 20 минут.

борщ без свеклы

Заправка для борща готова.

борщ без свеклы рецепт

Достаем из бульона мясо и отделяем от костей. Нарезаем кусочками помельче и возвращаем в бульон.

борщ без свеклы рецепт

Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в бульон.

Варим до до полуготовности картофеля - примерно минут 10.

борщ без свеклы рецепт

После чего добавляем овощную заправку.

борщ без свеклы рецепт

Варим на медленном огне 20-25 минут.

Добавляем соль по вкусу.

борщ без свеклы рецепт

Капусту мелко шинкуем.

борщ без свеклы рецепт

И добавляем капусту в кастрюлю. Доводим до кипения, варим около минуты и выключаем.

Раннюю капусту важно не переварить. Не оставляйте борщ без присмотра и проверяйте на готовность.

борщ без свеклы рецепт

Свежую зелень добавить в каждую тарелку при подаче на стол.

Вот так просто и очень вкусно!

борщ без свеклы рецепт

Калорийность борща без свеклы на 100 грамм = 52 ккал

  • Белки - 2 гр
  • Жиры - 3,1 гр
  • Углеводы - 3,8 гр

Приятного вам аппетита, друзья!

И не забудьте подписаться на обновления моего блога =) До встречи на других страницах сайта.

С уважением, Натали Лисси

4.33 avg. rating (87% score) - 6 votes
Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Борщ без свеклы с молодой капустой"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов